食品包裝檢測項目介紹：穿刺性能

穿刺性能檢測試驗過程
(1)用取樣器從每種品牌豬蹄鋁塑復合膜包裝袋的表面裁取直徑為100mm試樣5片。
(2)將試樣裝夾到穿刺試驗專用夾具上，并將夾具固定在試驗設備上。
(3)設置試驗速度、試樣厚度等試驗信息。
(4)點擊開始試驗選項，試驗開始。設備自動計算、顯示最終的試驗結果。

從上述試驗結果可以看出，不同品牌豬蹄鋁塑復合膜包裝袋的抗穿刺力相差較大，加強包裝抗穿刺力的檢測有利于降低豬蹄包裝出現質量問題的概率。

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穿刺性能如何檢測
國內有關軟塑包裝抗穿刺力的測試方法主要依據為GB/T10004-2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》。

穿刺性能的檢測意義
抗穿刺性能，顧名思義指的是包裝袋抵抗外力穿刺作用的能力，用抗穿刺力(穿刺強度)表示。包裝袋用于包裝內容物后，若內容物中含有較尖銳的堅硬物質時，如木棍、骨頭、辣椒粒或冷凍食品的棱角等，在與包裝袋的長期接觸過程中，這些成分會對包裝袋產生較強的穿刺作用；另外，在包裝的儲存、運輸及流通過程中，難免會受到來自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性能較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺的細小孔洞，導致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是豬蹄包裝應具有較高的抗穿刺性能的原因。

在包裝袋的使用和流通過程中，常會受到來自內容物的尖銳部分、顆粒成分或包裝外部異物的穿刺作用，若包裝袋的抗穿刺性能差，則易在外力的穿刺作用下發生破袋。本次實驗案例以豬蹄的鋁塑復合膜包裝袋為例，為包裝袋的穿刺性能檢測提供參考。